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Torta de legumes Light

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A receita light de hoje é uma torta de legumes bem recheada, porém com alimentos sugeridos bem pouco calóricos, e mais indicados nas dietas de emagrecimento.

Esta receita rende 8 porções, com 253 calorias cada. Outras informações nutricionais:

Proteínas= 13,8g.
Carboidratos= 26g.
Gorduras totais= 10,3g.

Ingredientes

4 fatias de peito de peru picadas;
1/2 cenoura cortada em cubinhos;
1/2 tomate sem pele e sem semente picado;
1 xícara de brócolis chinês;
1 batata média cortada em cubinhos;
8 folhas de espinafre;
1/2 xícara de ervilhas verdes congeladas;
100 gramas de ricota;
1 ovo;
3 dentes de alho picados;
1 cebola picada;
4 colheres (sopa) de azeite de oliva;
2 colheres (sopa) de parmesão ralado;
1 colher (sopa) de fermento em pó;
7 colheres (sopa) de farinha de trigo;
1 pote de iogurte natural desnatado;
1/2 cubo de caldo de galinha 0% gordura;
Sal, orégano e molho shoyu a gosto.

Preparo

Cozinhe as batatas, a cenoura e o brócolis por poucos minutos;
Doure metade da cebola picada e dois dentes de alho picados em 1 colher (sopa) de azeite;
Acrescente os legumes cozidos e escorridos e frite por 5 minutos;
Salpique o shoyu nos legumes (apenas para que fiquem douradinhos do molho) e mexa. Reserve;
Bata no liquidificador o ovo, a outra metade da cebola, o alho restante, 2 colheres (sopa) de azeite, o iogurte, o parmesão, o orégano, a farinha de trigo, o caldo de galinha, as folhas de espinafre e o fermento. Reserve;
Unte uma forma com margarina e trigo, e despeje uma porção da massa;
Despeje os legumes por cima, espalhando-os;
Acrescente em cima dos legumes o peito de peru picado;
Amasse a ricota em um recipiente e acrescente o tomate, o sal a gosto e 1 colher (sopa) de azeite;
Espalhe por cima da torta;
Despeje o restante da massa, salpique um pouco mais de queijo ralado e leve ao forno preaquecido por 30 minutos;
Sirva em seguida.

Torta-de-legumes-light

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